Aneb jak jsme otevřeli kavárnu tam, kde to nikdo nečekal.
Půjčila
jsem si na tu knížku od muže. A udělala jsem dobře!
Poslední
den rodinné dovolené mě vzal David na kafe, do Neratova. Já to tam miluju.
Malilinká kavárna se dvěma baristy, pár sezení uvnitř a do pěti stolku venku na
zahradě. Hluboko v Orlických horách. Kdo potřebuje, má tam i kostel. Někomu
stačí kontemplovat jen při pohledu na vrchy všude okolo. Ráj na zemi. Trochu
zjevení. Vlastně zázrak.
Když
jsem si ale kromě toniku v kávě - velkého letního hitu, který jsem snad až
pubertálně natěšeně tolik toužila ochutnat – koupila i knížku, která stála vystavená
na chladící vitríně s mini zákusky, zjistila jsem, že všecko je
trochu jinak. Jeden ze zakladatelů a majitelů kavárny Kamil Provazník v knize velmi otevřeně a napřímo popisuje svou životní cestu, která jej zavedla až mezi
zrnka kvalitní kávy na Žamberecku. Z jaké je rodiny, kdy si poprvé jako dospívající postavil rodičům hlavu, jak sám okouzleně vyjel na zkušenou do
Německa, kde byl zklamaně na stáži na vysoké, a jak pak začal po škole
pracovat. Knížka je příběhem velké a odhodlané snahy jít si za štěstím, a
však s naprosto realisticky kritickým náhledem našeho světa. Je to
autobiografie. Je to vtipné. Je to ale i svým způsobem motivační brožurka - pro
každého, kdo by chtěl začít podnikat. Pracovat sám na sebe.
Čtení
je rozděleno do tří částí – Velká idea/Velké uvědomění/Velká sebereflexe. V úvodní
části bychom se všichni mohli myslím podepsat pod každým slovem. (Skoro)
všichni už jsme si zažili zaměstnanecký poměr, vystřízlivění ze studentského
snu, jak svou profesí změníme svět, otravný stereotyp dospělého pracujícího
člověka, pletichy na pracovišti a i léta vyhořelé šéfy. Ale jen někdo jde dál. Najde
si svůj sen. A kráčí za ním. Nejí, nespí, šetří, utrácí, cestuje, vzdělává se,
zase si šetří, dá výpověď, čelí okolí, nejí, nespí, investuje, nespí, a pak
začne podnikat. I když na mě je Kamil místy až příliš korektní a správňácký,
prvních padesát stránek jsem spolu s ním úplně žila, úplně dýchala. A
prošla všecky nutné kroky k přípravě i (nutné) kotrmelce a zádrhele a
neplánované finanční výdaje těsně přesně před na knap plánovaným otevřením voňavého
podniku. (Skoro jako rekonstruovat dům.)
I
ve druhé třetině knížky jsem byla písmenko od písmenka s ním. A navíc i
ohromně hrdá na to, že já sama jsem do kavárny přišla utratit své prachy, když Kamila s Tomášem právě čekal začátek první drsné zimní sezóny, kterou kavárna málem
nepřežila. Jak ji ostatně proklamovaly všechny zlé jazyky z blízkého i
vzdáleného okolí. Jsem ráda, že si nás tam v říjnu dva patnáct přišlo
posedět skoro deset holek, až pro nás nebylo místa. A jak jsme všechny
furt na střídačku těhotné a kojící a zase těhotné, tak jsme tam tehdy vyžraly vše
sladké – za to dám ruku do šlehačky! A taky že jsem do neratovské kavárny tahala i
další léto celou svou rodinu, včetně tchána, který vůbec nechápal, co si počít
v lokále, kde nečepují desítku. Tak si dal aspoň zmrzlinu. A že jsem tam byla zase i loni na podzim.
A teďka v létě opět. A že jsem vždycky(!!!) potkala i někoho z vás – mých čtenářů,
který mě buď oslovil rovnou, až jsem byla z toho celá nervózně brunátná
nebo mi napsal ex-post fajný mail.
To,
že jsem se tam vracela furt dokola, je myslím výborným oceněním pečlivé (a)
vydřené práce obou mladých mužů v chic baristických zástěrách. Ti dva z ničeho
na konci světa udělali prestižní
kavárenský podnik. Značková káva, drobné zákusečky, designové čaje. Ale hlavně –
s obsluhou, která by se pro vás přetrhla. Která tam vždy byla osobně. S úsměvem
a těžce v pohodě. Teprve, až si sami přečtete jejich knížku, zjistíte,
jaká robota za tím byla. Komu se kdy udělalo z front zákazníků blbě, až skončil
se zeleným obličejem v blízkém potoku. A kdy zas nejen fronty ale i
zákazníci vůbec v kavárničce sakra chyběli, až jejím vlastníkům nevycházely peníze ani na vlastní nájem, takže se museli stěhovat.
A
proč má tahle knížka i onu třetí část? Když kavárna šlape furt dál? Lidé, čtěte.
Já to obrečela. Ne, nikdo neumřel, ale i tak. Sebereflexivní pasáže a další
budoucnost tohoto kávového podnikatelského záměru se mě při čtení obrovsky
dotýkala. A myslím, že každého, kdo podniká. Každého, kdo má vysokou školu, ale
nově se živí rukama. Každého, kdo miluje i nenávidí přání a chutě svých zákazníků. Každého, kdo umí počítat. Každého, kdo není blbý.
Když
se mi při koupi paperbacku zásadně vždy vysmátý (autor) Kamil nabídl, že mi do
knížky dá i věnování a já si je oba pěkné kluky při tom ještě honem fotila na
telefon, brala jsem to jako mladickou srandičku takhle při pátku v éře pošahané
sociálními sítěmi. Teď doma ale pro mě mají slova: „Rose, ať se daří a proplouvá životem
bez obav. Kamil a Tomáš“ až mezní význam.
Pánové, díky moc, že jste do toho
šli.
Díky za inspiraci. Díky za vaši upřímnost. Akorát mě štve, že měl
můj manžel zase pravdu.
...